По последним оценкам социологов, мороженое с ванильным вкусом – любимое летнее лакомство европейцев. Исследование проводилось по заказу компании Eismann, одного из крупнейших немецких производителей мороженого. Среди десяти сортов мороженого, пользующихся наибольшей популярностью ...

Чёткая тенденция российского рынка продуктов питания – привлечение покупателей за счёт использования необычных вкусов. Маркетологи пищевых производств постоянно ищут новые идеи. Одна из них – вкус экзотического плода купуасу. Купуасу – вечнозеленое деревце из лесов Амазонии. ...

В начале апреля в г. Алексеевке Белгородской области прошел семинар для представителей предприятий индустрии мороженого, организованный крупнейшим российским производителем растительных жиров – группой компаний «ЭФКО». Мероприятие прошло при поддержке Союза мороженщиков России ...

ГК «ЭФКО» приняла участие в юбилейной 20-ой международной выставке «Продэкспо-2013». Программа запланированных компанией мероприятий была насыщена и интересна для участников и посетителей. Она включала презентацию продукции, консультации специалистов, бизнес-ланч для производителей ...

В рамках семинара “Ярмарка идей” 2012 года производителям мороженого были представлены овощные вафли – биопродукты, в которых отсутствуют искусственные вкусоароматические добавки с индексами Е. Гармоничный вкус вафель достигается за счет использования натуральных овощных порошков: ...

«Брауни» – знаменитый американский десерт – кекс, пирожное или маленький торт. Обычно «Брауни» подают к кофе и мороженому. На срезе он кажется немного недопеченным – такова его особенность и изюминка. Он «шоколаднее шоколада», из которого сделан: шоколаду нужно время, чтобы растаять ...

Компания «ЭФКО» приняла участие в научно-практической конференции «Техническое регулирование и стандартизация в отрасли мороженого», выступив официальным партнером мероприятия, сообщается в пресс-релизе компании. Формат участия компании в отраслевой конференции включал – доклад ...

В настоящее время тенденция к здоровому образу жизни набирает силу. Известно, что кисломолочные продукты играют важную роль в диетическом и лечебном питании, так как содержат питательные и биологически активные вещества. Эта тенденция прослеживается и в отрасли мороженого. Многие производители ...

ГК «Союзоптторг» предлагает серию ароматизаторов «Миндаль» /поставщик – Symrise, Германия/. Аромат миндаля сделает продукт изысканнее, а горьковатый вкус этого ореха придаст ему оригинальности, которую сегодня ищут потребители. Ароматизатор «Миндаль» включают, в основном, в рецептуры ...

Специалисты ГК «Союзснаб» разработали новый ароматизатор “Карамель Del’Ar 11.01.167/1″, который позволит получить мороженое с традиционным, любимым с детства вкусом настоящей молочной «Ириски». Ирис – один из самых доступных видов сладостей, но от этого он не становится менее вкусным ...

Шербет – это взбитый замороженный десерт из фруктово-ягодной смеси с добавлением не менее 10 % сливочного мороженого по отношению к массе продукта. Обычно шербет имеет кислый или кисло-сладкий вкус, за который многие его и любят. По консистенции шербет – нечто среднее между мороженым ...

Готовые решения технологических проблем и актуальных задач производства мороженого в эффективных рецептурах от технологов ГК “Союзснаб”. При использовании рецептуры гарантировано сохраняются на более длительное время “хрустящие” свойства вафельных сахарных рожков в процессе ...

В современных условиях производители мороженого в целях снижения себестоимости заменяют часть СОМО на молочную сыворотку. Это ведет к увеличению массовой доли лактозы. В условиях торговых сетей мороженое претерпевает постоянные тепловые «шоки», что может привести к появлению таких ...

Ваниль — одна из самых популярных и дорогих пряностей в мире. Дороже ее только шафран. В основном ваниль выращивают в Мексике, Индии, Индонезии и на Мадагаскаре. Причем, на этот остров приходится вообще половина всей производимой сладкой пряности в мире — около двух тысяч тонн в год. Однако, ...

Специалисты ГК«Союзснаб» предлагают производителям мороженого оригинальный наполнитель с двойным вкусом, – Наполнитель “Классика” Шоколадно-ореховый N 202. Он имеет яркий вкус и цвет шоколада с насыщенным послевкусием жареного ореха. Наполнитель обладает мягкой, кремообразной ...