Гель холодного нанесения сегодня широко используется кондитерскими предприятиями для украшения тортов, пирожных, фланов. Он существенно улучшает внешний вид кондитерских изделий, делает их более аппетитными, а кроме того увеличивает срок хранения продукта, предотвращая обветривание ...

Новая идея технологов компании ГК «Союзоптторг» – продукт-гибрид, интересное сочетание напитка и десерта. Дело в том, что при определенной дозировке геллановая камедь не только придаёт вязкость алкогольным напиткам, но и формирует на их основе гель. В результате, получается желейный ...

Меры правительства РФ по ограничению ввоза пищевых продуктов, в том числе различных сыров, дали толчок к развитию отечественного производства с целью импортозамещения. Сейчас перед российскими предприятиями встала задача оперативно освоить выпуск традиционных западноевропейских ...

ГК «Союзоптторг» предлагает производителям смесей для мясосодержащих продуктов новинку – коллекцию сухих КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ мясных ароматизаторов ( Symrise, Германия). Эти ингредиенты при очень невысокой дозировке (0,03 – 0,05 %) позволяют обеспечить яркий вкус конечного продукта. В ассортименте ...

Популярность жевательного мармелада на российском рынке неуклонно растёт. Причём, если несколько лет назад всё начиналось с довольно простых кондитерских изделий, то теперь технологии усложняются, появляются двух- и трехкомпонентные сладости с необычными вкусами в сочетании с оригинальными ...

Технологи ГК «Союзоптторг» предлагают производителям мороженого использовать обезвоженный молочный жир. Данный ингредиент получают из сливок при удалении влаги, молочного белка и молочного сахара путём сепарирования и концентрирования. Молочный жир позволяет сделать мороженое с ...

С помощью вкусообразующих ингредиентов “Микрокенди”, немецкого производителя компании Symrise, технологи ГК «Союзоптторг» предлагают привлечь внимание потребителей к традиционным кондитерским изделиям. “Микрокенди” – гранулированный ароматизатор в виде окрашенных гранул. ...

Кулинарные пасты Symrise, которые в России эксклюзивно представляет ГК «Союзоптторг», изготавливаются из пищевых продуктов и не требуют декларирования на этикетке как ароматизаторы. Это позволит производителям соусов и майонезов сделать этикетку «чище», а товар – привлекательнее для ...

ГК «Союзоптторг» предcтавляет новый вкусообразующий ингредиент «Тоффи» /поставщик – Symrise, Германия/ для придания кондитерским изделиям приятного сливочно-карамельного вкуса с лёгкой кофейной нотой. Вкусообразующий ингредиент «Тоффи» является жидким, водорастворимым; рекомендуется ...

В ассортименте ГК «Союзоптторг» новинка – говяжий желатин /производитель Gelco, Колумбия/, рекомендуемый для применения в составе халяльных и кошерных продуктов питания. По качеству, силе геля, вкусу и запаху этот ингредиент является абсолютным аналогом свиного желатина; полностью отсутствует ...

Сегодня всё больше производителей переходят на натуральные красители. Один из самых актуальных и частых вопросов – подбор ингредиента, обеспечивающего красный оттенок продукта. Технологи ГК «Союзоптторг» подобрали наиболее выгодный и эффективный вариант натурального красителя Кармин ...

Технологи ГК «Союзоптторг» провели очередной успешный запуск в Сибирском ФО: молочный белок Promilk Kappa Optimum введён в рецептуру полутвёрдого сыра «Эмменталь» на одном из предприятий Алтайского края. Технология применения Promilk Kappa Optimum (производитель Ingredia, Франция) уже отработана специалистами ...

Качественный молочный шоколад – это глубокий молочный вкус. И молоко, в представлении обывателей, – одна из главных составляющих настоящего молочного шоколада. Не случайно образ коровы часто встречается и в рекламных роликах, и в дизайне упаковки. Чтобы сделать шоколад действительно ...

Новый ароматизатор “Амаретто” (производитель Symrise, Германия) позволяет сделать привычные кондитерские изделия изысканнее и оригинальнее. “Амаретто” – ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых косточек и пряностей. Данный вкус расчитан на избалованных покупателей и гурманов, ...

ГК «Союзоптторг» предлагает протестировать вкусообразующий ингредиент «Банан» крупнейшего немецкого производителя вкусоароматики компании Symrise. Ингредиент обеспечивает узнаваемый аромат и вкус, очень яркий и глубокий. Это очень важно, так как вкус банана – один из самых популярных ...