Заварное тесто – классика кондитерского производства, оно имеет нейтральный пресный вкус и традиционную рецептуру. Уникальные свойства этого простого по составу, но сложного в приготовлении теста заключаются в образовании полостей, которые заполняются самыми разнообразными начинками. Заварное ...

Концерн «Бабаевский» может приостановить выпуск ряда продуктов из-за запрета на импорт некоторых видов сырья, сообщает «Интерфакс». Речь идет об одном из ключевых видов сырья, используемого при производстве шоколада, — орехах. Их основными поставщиками для концерна были производители ...

С 4 по 6 июня 2014 года в Сочи прошел уникальный семинар для представителей кондитерской отрасли России – «Современные аспекты производства кондитерских изделий». Организатором мероприятия выступил крупнейший вертикально-интегрированный холдинг на российском рынке масложировой продукции ...

Компания Merck KGaA (Германия) приглашает желающих на семинар «Перламутровые пигменты для кондитерской промышленности» Семинар предназначен для технологов, руководителей отделов разработок кондитерских предприятий. Основная цель семинара – поделиться знаниями, маркетинговыми идеями ...

ГК «Союзоптторг» предcтавляет новый вкусообразующий ингредиент «Тоффи» /поставщик – Symrise, Германия/ для придания кондитерским изделиям приятного сливочно-карамельного вкуса с лёгкой кофейной нотой. Вкусообразующий ингредиент «Тоффи» является жидким, водорастворимым; рекомендуется ...

Сегодня всё больше производителей переходят на натуральные красители. Один из самых актуальных и частых вопросов – подбор ингредиента, обеспечивающего красный оттенок продукта. Технологи ГК «Союзоптторг» подобрали наиболее выгодный и эффективный вариант натурального красителя Кармин ...

Качественный молочный шоколад – это глубокий молочный вкус. И молоко, в представлении обывателей, – одна из главных составляющих настоящего молочного шоколада. Не случайно образ коровы часто встречается и в рекламных роликах, и в дизайне упаковки. Чтобы сделать шоколад действительно ...

Новый ароматизатор “Амаретто” (производитель Symrise, Германия) позволяет сделать привычные кондитерские изделия изысканнее и оригинальнее. “Амаретто” – ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых косточек и пряностей. Данный вкус расчитан на избалованных покупателей и гурманов, ...

ГК «Союзоптторг» предлагает протестировать вкусообразующий ингредиент «Банан» крупнейшего немецкого производителя вкусоароматики компании Symrise. Ингредиент обеспечивает узнаваемый аромат и вкус, очень яркий и глубокий. Это очень важно, так как вкус банана – один из самых популярных ...

Группа компаний «Союзоптторг» получила эксклюзивное право на продажу геллановой камеди «TechWay» в России и странах СНГ. Договор о долгосрочном сотрудничестве подписан в июне текущего года, сообщается в пресс-релизе комании. Данное соглашение стало результатом активной работы российского ...

5-7 июня в Краснодарском крае прошел семинар, собравший ведущих специалистов и ученых кондитерской и хлебопекарной отраслей. Мероприятие в пятый раз организовано одним из лидеров масложировой отрасли России – компанией «ЭФКО». Семинар традиционно проведен при поддержке крупнейших ...

Меласса, являясь самым ценным побочным продуктом свекловично-сахарного производства, используется во многих отраслях сельскохозяйственного (изготовление концентрированных и грубых кормов) и пищевого производства (кондитерские изделия и виноделие). Как следует из результатов маркетингового ...

Компания Naturex проводит большую рекламную кампанию по популяризации своих фруктовых ингредиентов для использования при производстве сладостей премиум класса, например, тортов, печенья, десертов и других кондитерских изделий. Для удобства использования фруктовые наполнители выпускаются ...

ГК «Союзоптторг» предлагает серию ароматизаторов «Миндаль» /поставщик – Symrise, Германия/. Аромат миндаля сделает продукт изысканнее, а горьковатый вкус этого ореха придаст ему оригинальности, которую сегодня ищут потребители. Ароматизатор «Миндаль» включают, в основном, в рецептуры ...

Специалисты ГК «Союзснаб» активно осваивают производство инкапсулированной ароматики. Среди последних разработок в этой области – линейка инкапсулированных ароматизаторов фруктово-ягодного направления: – Ароматизатор Апельсин Del’Ar 11.05.104 С (caps) – Ароматизатор Вишня Del’Ar ...