Новая идея технологов компании ГК «Союзоптторг» – продукт-гибрид, интересное сочетание напитка и десерта. Дело в том, что при определенной дозировке геллановая камедь не только придаёт вязкость алкогольным напиткам, но и формирует на их основе гель. В результате, получается желейный ...

Заварное тесто – классика кондитерского производства, оно имеет нейтральный пресный вкус и традиционную рецептуру. Уникальные свойства этого простого по составу, но сложного в приготовлении теста заключаются в образовании полостей, которые заполняются самыми разнообразными начинками. Заварное ...

Популярность жевательного мармелада на российском рынке неуклонно растёт. Причём, если несколько лет назад всё начиналось с довольно простых кондитерских изделий, то теперь технологии усложняются, появляются двух- и трехкомпонентные сладости с необычными вкусами в сочетании с оригинальными ...

С помощью вкусообразующих ингредиентов “Микрокенди”, немецкого производителя компании Symrise, технологи ГК «Союзоптторг» предлагают привлечь внимание потребителей к традиционным кондитерским изделиям. “Микрокенди” – гранулированный ароматизатор в виде окрашенных гранул. ...

ГК «Союзоптторг» предcтавляет новый вкусообразующий ингредиент «Тоффи» /поставщик – Symrise, Германия/ для придания кондитерским изделиям приятного сливочно-карамельного вкуса с лёгкой кофейной нотой. Вкусообразующий ингредиент «Тоффи» является жидким, водорастворимым; рекомендуется ...

Сегодня всё больше производителей переходят на натуральные красители. Один из самых актуальных и частых вопросов – подбор ингредиента, обеспечивающего красный оттенок продукта. Технологи ГК «Союзоптторг» подобрали наиболее выгодный и эффективный вариант натурального красителя Кармин ...

Качественный молочный шоколад – это глубокий молочный вкус. И молоко, в представлении обывателей, – одна из главных составляющих настоящего молочного шоколада. Не случайно образ коровы часто встречается и в рекламных роликах, и в дизайне упаковки. Чтобы сделать шоколад действительно ...

Новый ароматизатор “Амаретто” (производитель Symrise, Германия) позволяет сделать привычные кондитерские изделия изысканнее и оригинальнее. “Амаретто” – ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых косточек и пряностей. Данный вкус расчитан на избалованных покупателей и гурманов, ...

ГК «Союзоптторг» предлагает протестировать вкусообразующий ингредиент «Банан» крупнейшего немецкого производителя вкусоароматики компании Symrise. Ингредиент обеспечивает узнаваемый аромат и вкус, очень яркий и глубокий. Это очень важно, так как вкус банана – один из самых популярных ...

Новый пектин АРС 169В для мармелада и желейных конфет /производитель Andre Pectin, Китай/ теперь доступен и российским производителям кондитерских изделий. Это забуференный цитрусовый пектин. За счёт специально подобранных в его составе буферных солей обеспечивается эластичная, плотная структура ...

Чёткая тенденция российского рынка продуктов питания – привлечение покупателей за счёт использования необычных вкусов. Маркетологи пищевых производств постоянно ищут новые идеи. Одна из них – вкус экзотического плода купуасу. Купуасу – вечнозеленое деревце из лесов Амазонии. ...

Группа компаний «Союзоптторг» получила эксклюзивное право на продажу геллановой камеди «TechWay» в России и странах СНГ. Договор о долгосрочном сотрудничестве подписан в июне текущего года, сообщается в пресс-релизе комании. Данное соглашение стало результатом активной работы российского ...

Ароматизатор «Крем-брюле» (производитель – Symrise, Германия) передаёт всю полноту вкуса изысканного французского десерта, раскрываясь постепенно: сначала проявляется карамельная нота, затем молочная. Этот вкус очень подойдет для зефирных изделий. Ароматизатор «Крем-брюле», именно в рецептуре ...

Готовые решения технологических проблем и актуальных задач в кондитерской отрасли в эффективных рецептурах от технологов ГК “Союзснаб”. Конфеты ассорти пользуются большой популярностью у потребителя. На рынке представлен ассортимент конфет с различными начинками  –  помадными, ...

В ассортименте компании «Союзснаб» появился абсолютно новый для пищевой промышленности России продукт – гидролизованный коллаген “Пептан Русселот P 2000 LD”. Гидролизованный коллаген – белок, позитивно влияющий на здоровье людей, состоит из основных аминокислот, необходимых ...