В Инновационно-технологическом центре ГК «Союзснаб» разработан новый продукт – Наполнитель Классика Нейтральный N 910 (гель). Данный наполнитель применяется в производстве мучных кондитерских изделий и выполняет следующие функции: – создает защитный слой между слоем крема, изготовленного ...

В Инновационно-технологическом центре ГК «Союзснаб» проведена успешная отработка Ароматизатора Сливки Del’Ar 11.01.259 М в составе творожного продукта. Подбор качественной ароматики для творожных продуктов – актуальная задача для предприятий молочной отрасли. Молоко-сырье, используемое ...

Специалисты ГК «Союзснаб» провели успешные производственные испытания нового эмульгатора – Смесь эмульгаторов ЕМР-100 в рецептуре маргарина для слоеного теста. Для производства маргаринов, используемых в создании слоеного теста, технологи ГК «Союзснаб» предлагают новинку – Смесь ...

В ассортименте пищевых ингредиентов ГК «Союзснаб», предлагаемом для масложировых производств, появился новый товарный продукт – Желток яичный сухой (производство Аргентина). Производитель желтка – Компания Ovobrand – осуществляет весь производственный процесс на объектах собственной ...

Специалистами ГК «Союзснаб» разработана новая рецептура специального майонеза для сегмента HoReCa… Специалисты -масложировики знают, что специальный майонез для салатов должен имеет длинную структуру для того, чтобы хорошо обволакивать ингредиенты. Однако у майонеза с такой структурой ...

Специалисты ГК «Союзснаб» ведут постоянную работу по расширению коллекции ароматизаторов Del’Ar и ее адаптации к современным условиям производства мороженого. Одной из последних новинок является Ароматизатор Ваниль Del’Ar 11.01.124 М. Чтобы понять, насколько актуально для производителей ...

ИДЕЯ ПРОДУКТА Уже давно европейцы используют имбирь в качестве основной вкусовой добавки для печенья и хлеба. Имбирные пряники и печенье стали неотъемлемой частью многих праздников. Позднее в кулинарии стал очень популярен имбирный хлеб. Имбирное печенье бывает разное. Отличие не только ...

Ароматизатор Ванилин Del’Ar 555 отлично закрывает органолептические недостатки сырья в творожном десерте и придает ему классический ванильный вкус. На ряде предприятий молочной отрасли успешно проходят выработки пастеризованного и термизированного ароматизированного творожного ...

1 июля 2011 года вступил в силу ГОСТ Р 53796—2010 «Заменители молочного жира. Технические условия». Стандарт распространяется на жировые продукты, применяемые в качестве сырья для различных отраслей пищевой промышленности с целью частичной или полной замены молочного жира. На сегодняшний ...

Молочные продукты безвредны для сердца, несмотря на содержание в них насыщенных жиров, утверждают американские врачи Университета Брауна, Мичиганского университета и Гарвардской школы общественного здравоохранения. Потенциально полезные питательные вещества в молочных продуктах ...

Шоколад – один из самых древних продуктов на нашей планете. Ещё в ХVIII веке шоколаду приписывали способности врачевать лихорадку и даже продлевать жизнь. Учёные многих стран и по сей день продолжают исследовать полезные свойства шоколада и результаты исследований не могут не радовать ...

Удаление гена, ответственного за нормальное формирование “зародышей” семян, может позволить получить бессемянные сорта “сахарных яблок”, популярных в Латинской Америке плодовых деревьев Annona squamosa, говорится в статье, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Ученые ...

Норвежская научно-исследовательская компания Zeracryl AS объявила о разработке новой эффективной технологии по снижению образования акриламида в процессе промышленного производства картофеля и кофе, на основе использования молочнокислой бактерии. Как утверждают в компании, их технология ...

Федеральный Институт Анализа Рисков Германии (ФИАРГ) призвал представителей национальной пищевой индустрии отказаться от планов по началу использования частиц наносеребра в производстве продуктов питания. В то время как серебро уже используется в немецкой пищевой промышленности ...

Растворимые волокна какао можно рассматривать в качестве частичной замены жира в производстве кексов и другой сдобы, повышая питательную составляющую конечного продукта, утверждает группа испанских ученых. По их словам добавление волокон какао способно также улучшать текстуру и увеличивать ...