В Инновационно-технологическом центре ГК «Союзснаб» разработан новый продукт – Наполнитель Классика Нейтральный N 910 (гель).
Данный наполнитель применяется в производстве мучных кондитерских изделий и выполняет следующие функции:
– создает защитный слой между слоем крема, изготовленного на основе взбитых сливок, и фруктами, украшающими поверхность изделия;
– предохраняет поверхность готового торта от высыхания; ·
– создает отличную глянцевую поверхность на изделии, позволяя наносить на нее рисунок из цветного геля.
Наполнитель Классика Нейтральный N 910 (гель) полностью готов к употреблению, не требует предварительного подогрева. Он обладает прозрачной, однородной консистенцией, технологичен в работе, благодаря легко намазываемой консистенции.
На одном из крупнейших предприятий отрасли, производящем широкий ассортимент тортов и пирожных, прошла успешная апробация новинки. В результате, была запущена в производство новая линейка тортов с использованием фруктового Наполнителя Классика Нейтральный N 910 (гель).
