Империя газированных напитков нанесла ответный удар ученым, которые твердят, что так называемая «диетическая» газировка, не содержащая сахара, может оказаться еще вреднее обычной. Зато она якобы способствует похудению больше, чем обычная чистая вода. Возможно, новые данные о влиянии ...

Согласно недавним исследованиям американских математиков, запахи следует делить на десять основных категорий. Не на шесть, не на семь и не на восемнадцать, как утверждали ученые в прошлом и позапрошлом веках, а именно на десять. Пытаясь разобраться, откуда взялась эта цифра, было обнаружено, ...

С помощью генной инженерии учёным удалось создать растения, семена которых содержат Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты (НЖК). Семена растения рыжик посевной (Camelina sativa) из семейства капустных были изменены с помощью генов микроводорослей − первичных организмов, производящих эти ценные ...

Эксперименты по воздействию высокого давления на обычную поваренную соль помогли создать новые химические соединения, которые не должны существовать в соответствии с правилами учебников химии. Исследование, проведённое в немецком синхротронном центре DESY с помощью источника рентгеновского ...

Любителям винных дегустаций теперь придётся разбираться не только в сорте винограда и виноградниках, но и в бактериях, содержащихся в их любимом напитке. Николас Бокулич (Nickolas Bokulich) и его коллеги из Калифорнийского университета в Дэвисе проанализировали содержание микробов, присутствующих ...

Американские математики предложили новую классификацию запахов, согласно которой они делятся на 10 основных типов. Исследование опубликовано в журнале PLoS ONE, кратко о нем пишет BBC News. По словам ученых, запахи следует делить на: благоухающие (fragrant), древесные, фруктовые (в которые не входят ...

Ученые из Университетского колледжа в Лондоне обнаружили, что вкусовые ощущения при поедании сычуаньского перца фактически являются ощущением вибрации: они возникают благодаря работе механорецепторных нервных волокон типа RA1. Исследование опубликовано в журнале Proceedings of the Royal Society ...

Употребление глюкозы приводит к ожирению и развитию сахарного диабета из-за того, что в печени она превращается во фруктозу, говорится в статье, опубликованной в журнале Nature Communications. “Наше исследование объясняет, почему продукты с высоким гликемическим индексом могут увеличивать ...

Американские учёные научились менять вкус и аромат овощей и фруктов. Примечательно, что воздействуют на них уже после уборки урожая. При этом – никакой химии или генной инженерии – только самый обычный свет. Оказывается, вещества, отвечающие за вкус и запах, напрямую зависят от длины ...

Ученые разработали новый способ превращения обычных анатомических образцов в прозрачные. Он отличается как большей совместимостью с красителями, так и лучшим сохранением формы препарата. Кроме того, вместо токсичных химикатов применяется раствор фруктозы. Подробности со ссылкой на ...

Ежедневное употребление какао может повысить эффективность работы мозга человека, считают австралийские ученые из университета Суинберн, сообщает новостной портал ABС. В результате исследования, которое профинансировал один из крупнейших производителей шоколада, ученые пришли к выводу, ...

Ученые создали «супер-брокколи», которая призвана защитить от рака и болезней сердца. Этот вид капусты отличается повышенным уровнем веществ, которые предотвращают развитие опасных для жизни заболеваний. Как показали исследования, мужчины, в рационе питания которых содержится много ...

Удаление гена, ответственного за нормальное формирование “зародышей” семян, может позволить получить бессемянные сорта “сахарных яблок”, популярных в Латинской Америке плодовых деревьев Annona squamosa, говорится в статье, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Ученые ...

Международная группа ученых впервые представила расшифрованные геномы цитрусовых растений – апельсина и мандарина, что в позволит справиться с болезнями этих растений и противостоять вредителям. Научная группа International Citrus Genome Consortium в среду на международной конференции в Сан-Диего ...

Федеральный Институт Анализа Рисков Германии (ФИАРГ) призвал представителей национальной пищевой индустрии отказаться от планов по началу использования частиц наносеребра в производстве продуктов питания. В то время как серебро уже используется в немецкой пищевой промышленности ...