По данным исследовательского агентства Step by Step, плавленые сыры в России составляют наибольшую долю в структуре потребления сыра (38% в натуральном выражении). 50% респондентов покупают плавленый сыр 3-4 раза в неделю, и аналитики прогнозируют дальнейший рост спроса на сыры и сырные продукты. Но ...

В ГК “СОЮЗСНАБ” разработаны ароматизаторы с различными вкусоароматическими профилями популярного напитка “Тархун”. Тархун — популярный газированный напиток у россиян. У большинства потребителей он ассоциируется с детством. В последнее время отмечается рост потребителького ...

Технологи ГК «Союзоптторг» предлагают использовать вкус шоколадного трюфеля, любимого всеми сладкоежками, для других групп кондитерских изделий. Трюфель — шоколадная конфета с начинкой из ганаша. Трюфелем она называется, так как по внешнему виду напоминает одноимённый гриб. Шоколадный ...

Разработчики ООО “Зеленые Линии” заканчивают тестирование новой линейки реакционных ароматизаторов, которые в скором времени пополнят коллекцию вкусоароматических добавок Del’Ar. Реакционные ароматизаторы производятся по специальной технологии и отличаются уникальными вкусоароматичсекими ...

Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» отработали ароматизатор натуральный “Перец черный Del’Ar 11.01.333″ в рецептурах майонезов и майонезных соусов. Добавка придает продукту пикантный вкус, легкую «перчинку». Ароматизатор натуральный “Перец черный Del’Ar 11.01.333″ – это экстракт натурального ...

Традиционно яркий, насыщенный зелёный цвет напитков (характерный для «Тархуна») производители получали с помощью искусственных красителей. Но с 1 июля 2013 г. в связи с ужесточением требований к маркировке продуктов, содержащих подобные ингредиенты, российские предприятия вынуждены искать ...

Разработана и успешно внедряется в производство безалкогольных напитков новая Ароматическая эмульсия “Ананас Del’Ar К”. Новая Ароматическая эмульсия “Ананас Del’Ar К” разработана специально для создания напитков, максимально приближенных по вкусу к ананасовому соку. Она ...

Новый пектин АРС 169В для мармелада и желейных конфет /производитель Andre Pectin, Китай/ теперь доступен и российским производителям кондитерских изделий. Это забуференный цитрусовый пектин. За счёт специально подобранных в его составе буферных солей обеспечивается эластичная, плотная структура ...

Сырный порошок от компании Prika (Нидерланды) имеет широкий спектр применения. Данный ингредиент используется при производстве крекеров и выпечнных изделиях, сырных соусах и майонезах, в плавленых сырах. Сырный порошок обеспечивает аппетитную маслянистую текстуру и яркий сырный вкус, ...

Коллекция разработана специально для рынков Восточной Европы и России, с учётом вкусовых предпочтений и кулинарных традиций местного населения. Новая серия ингредиентов Symrise состоит из двух групп: – мясные ароматизаторы, которые создают базовый мясной вкус продукта (жареный/варёный/мясной/говяжий/куриный) – ...

Компаунд “Mayo-Max Uni XL” (производитель Källbergs, Швеция) позволяет получать продукт со стабильными характеристиками, оптимизировать процесс изготовления майонезов и соусов различной жирности. За счёт высокого содержания яичного желтка “Mayo-Max Uni XL” придаёт ярко выраженный яичный ...

По последним оценкам социологов, мороженое с ванильным вкусом – любимое летнее лакомство европейцев. Исследование проводилось по заказу компании Eismann, одного из крупнейших немецких производителей мороженого. Среди десяти сортов мороженого, пользующихся наибольшей популярностью ...

Группа компаний «Союзоптторг» представляет новый натуральный смесевой краси-тель Кармин-Паприка (производитель – Chr. Hansen, Дания) для выпуска крабовых палочек, крабового мяса и других продуктов из сурими. Главное преимущество нового красителя Кармин-Паприка – повышенная стабильность ...

Группа компаний «Союзоптторг» представляет новый натуральный смесевой краситель Кармин-Паприка (производитель – Chr. Hansen, Дания) для выпуска крабовых палочек, крабового мяса и других продуктов из сурими. Главное преимущество нового красителя Кармин-Паприка – повышенная стабильность ...

В ГК “СОЮЗСНАБ” подходит к завершению разработка вкусоароматических добавок без глутамата натрия для производства наиболее популярных среди потребителей колбас, сообщается в пресс-релизе компании. Отечественные производители пищевых продуктов все активней переходят на использование ...