Геллановая камедь – новое решение для производства варенья. Геллановая камедь в составе варенья обеспечивает равномерное распределение ягод (даже если их содержание незначительное) при низкой вязкости массы.
По внешнему виду полученный продукт будет очень похож на сиропообразное домашнее варенье, что, безусловно, привлечёт покупателей.
При использовании геллановой камеди можно не опасаться, что начнётся преждевременное желирование массы и не хватит времени разлить продукт в банки: температура розлива в данном случае 65 гр.С.
Клиенты ГК «Союзоптторг» уже оценили это преимущество применения ингредиента: теперь не требуется бдительно отслеживать температурный режим, использовать специальные ёмкости с подогревом.
