Foodnavigator — новости рынка пищевых добавок, ингредиентов, ароматизаторов, специй, пряностей

Все в шоколаде! Полезные свойства продукта доказаны исследователями

Шоколад – один из самых древних продуктов на нашей планете. Ещё в ХVIII веке шоколаду приписывали способности врачевать лихорадку и даже продлевать...

Ученые нашли у «сахарных яблок» генетический «выключатель» семян

Удаление гена, ответственного за нормальное формирование «зародышей» семян, может позволить получить бессемянные сорта «сахарных яблок», популярных в Латинской Америке плодовых деревьев Annona...

Новая технология снижения акриламида при производстве картофеля

Норвежская научно-исследовательская компания Zeracryl AS объявила о разработке новой эффективной технологии по снижению образования акриламида в процессе промышленного производства картофеля и кофе,...

Ученые впервые расшифровали геномы мандарина и апельсина

Международная группа ученых впервые представила расшифрованные геномы цитрусовых растений — апельсина и мандарина, что в позволит справиться с болезнями этих растений и...

Немецкие ученые выступают против начала использования частиц наносеребра в пищевой промышленности

Федеральный Институт Анализа Рисков Германии (ФИАРГ) призвал представителей национальной пищевой индустрии отказаться от планов по началу использования частиц наносеребра в производстве продуктов...

Растворимые волокна какао способны рассматриваться в качестве частичной замены жира в производстве кексов и другой сдобы

Растворимые волокна какао можно рассматривать в качестве частичной замены жира в производстве кексов и другой сдобы, повышая питательную составляющую конечного продукта, утверждает...

Шотландцы изобрели индикатор свежести еды

Британской пищевой промышленности предложена упаковка, которая подает предупредительный сигнал, когда помещенные в нее продукты начинают портиться. По словам сотрудников университета Стратклайд в...

Потребители, следящие за весом своего тела, предпочитают «обычную» пищу с улучшенными качествами

Компания Solae обнародует результаты своего исследования: как российские потребители следят за своим весом. 6 декабря 2010 компания Solae, мировой лидер по производству...

Мясо клонированных животных безопасно — Ученые

Мясо и молоко клонированных животных, а также их потомства безопасно для употребления в пищу, говорят ученые из независимого британского Консультативного совета по...

Как делается мороженое?