Новостная лента

Мясо-, рыбопереработка

Как снизить себестоимость натуральных мясных полуфабрикатов на 50%

Специалисты группы СОЮЗСНАБ разработали новую комплексную пищевую добавку Professional 4.03.003 Гелеон® для производства всех видов натуральных мясных полуфабрикатов. Применение КПД увеличивает выход на 70%...

Исследования

Ученые придумали, как просто ускорить производство качественного шоколада

Канадские химики выяснили, как можно очень быстро превратить масло какао в высококачественный шоколад. Для этого необходимо добавить в него небольшое количество жировых молекул...

Кондитерка

Кондитеры начали менять рецепты конфет из-за роста цен

Владелец кондитерских брендов «35» и Cho Ko-Te меняет рецептуру своих новых конфет, чтобы компенсировать резкое подорожание используемых для начинки жиров. Розница также...

Мероприятия

COVID-19 FREE ZONE: столичные власти и бизнес тестируют новые способы выживания

С каждым днем число зараженных covid-19 в России растет. Мэр Москвы Сергей Собянин 22 июня подписал указ, который ужесточает антиковидные ограничения для...

Новости рынка

Роспотребнадзор взял на контроль пищевые добавки с содержанием диоксида титана

Глава Роспотребнадзора Анна Попова поручила научно-исследовательским организациям провести более детальное изучение пищевых добавок с содержанием диоксида титана. Об этом сообщается на сайте...

А вы знаете ...

В Италии хотят законом защитить мороженое от дешевых ингредиентов

В Италии собираются принять закон о защите мороженого. В продукт хотят запретить добавлять дешевые ингредиенты и перемешивать, а также установить, чтобы содержание воздуха не...

А вы знаете ...

В России ученые создадут первую в мире съедобную вакцину от COVID с молочным вкусом

Российские ученые из Института экспериментальной медицины создают первую в мире съедобную вакцину от коронавируса. У препарата будет вкус ряженки, рассказал директор ИЭМ...

Здоровое питание

МИЛОРАДА предлагает фруктово-ягодные наполнители от Аграна Фрут

Аграна Фрут – один из мировых лидеров на рынке фруктовых наполнителей. Компания применяет максимально деликатный подход и самое высокотехнологичное оборудование во фруктопереработке....

Новости рынков

Пальмовое масло подорожало до максимума за 13 лет

Пальмовое масло продолжает дорожать на фоне растущего спроса и сохраняющейся нехватки предложения, в результате чего цены достигли максимума за 13 лет —...

Мероприятия

MODERN BAKERY-2021: Школа современного хлебопека и кондитера

ПроИнгредиенты откроет двери для слушателей уже 24 и 25 марта, в рамках международной выставки MODERN BAKERY-2021. Курс традиционно будет посвящен правовым аспектам и...

Новости компании

Azelis представит ароматику Mane в странах Бенилюкс

Azelis заключила новое эксклюзивное соглашение с компанией Mane о распространении продукции французского дома ароматов в странах Бенилюкс. Начиная с этого месяца ароматизаторы...

Кондитерка

Кто помог испанскому бренду Chocovic получить российский паспорт?

Известный испанский бренд Chocovic теперь официально производится в России. Шоколад, глазури, термостабильная продукция и начинки выпускаются на фабрике Barry Callebaut, мирового лидера по...

А вы знаете ...

Восточные специи начали завозить на Ближний Восток почти 4 тыс. лет назад

Археологи нашли первые свидетельства того, что восточноазиатские фрукты и специи начали завозить в Средиземноморье почти четыре тысячи лет назад. На это указывает...

Мясо-, рыбопереработка

Консерванты для мясных продуктов: Модульная система обеспечит оптимальную защиту от нежелательных микроорганизмов

Свежесть – один из важнейших критериев качества мясных продуктов. Размножение в продуктах таких бактерий, как Listeria или Campylobacter, может иметь катастрофические финансовые...

Здоровое питание

SternVitamin: концепции полезных напитков на растительной основе

Наблюдается рост спроса на веганские напитки с дополнительными полезными свойствами Потребительский энтузиазм в отношении растительного питания не снижает темпов роста, причем этот...

Новости рынков

Какао подорожало до максимума за 8 месяцев

Цены на какао-бобы в Нью-Йорке выросли до максимальной отметки с февраля на фоне сообщений о том, что американская Hershey Co пошла на...

Кондитерка

Бельгийская Puratos расширяет бизнес в России

Совладелец компании «Росинжиниринг», являвшейся генподрядчиком ряда олимпийских объектов в Сочи, Дмитрий Новиков решил выйти из бизнеса по выпуску сырья для хлебопекарной и...

Новости компаний

Planteneers – пионеры в области продуктов из растительного сырья

«Растительная революция»! Это один из стремительно растущих мировых трендов пищевого рынка и стратегия развития компании Hydrosol. Предприятие, специализирующееся на стабилизирующих и текстурообразующих...

Новости компаний

IFF запускает в России операционную модель Tastepoint by IFF

Компания IFF, ведущий мировой производитель ароматизаторов и пищевых ингредиентов, представляет в России новую стратегию и запускает операционную модель Tastepoint by IFF, которая...

Исследования

Роспотребнадзор изучит влияние подсластителей на организм человека

Новосибирский НИИ гигиены Роспотребнадзора (РПН) начал изучение влияния ненасыщенных подсластителей, используемых вместо сахара, на организм человека, сообщили РИА Новости в пресс-службе Роспотребнадзора. «ФБУН «Новосибирский...

Новости рынков

Аналитики отметили колебания на кофейном рынке

Глобальные изменения в поведении потребителей на фоне ограничений, связанных с пандемией коронавируса, оказали значительное воздействие на рынок кофе в этом году, пишет The Wall...

Исследования

Ученые придумали, как делать вино и сыр с помощью сорной травы

Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) открыли, что экстракт распространенного сорного растения — череды волосистой — является перспективным источником ферментов для пищевой промышленности....

Мероприятия

Выставочная и конгрессная деятельность в 2020году – возможно ли?

Безусловно, бизнес-сообщество и организаторы мероприятий ждут ясности в отношении допуска по возможности осуществления выставочной и конгрессной деятельности. Традиционно столичный регион является центром...

Исследования

Питерские ученые взялись создать лечебное пиво

В Санкт-Петербурге сотрудники факультета биотехники университета информационных технологий, механики и оптики занимаются разработкой лечебного пива. Как сообщает «Говорит Москва», напиток будут изготавливать на...