Новостная лента
-
610Новости рынковПальмовое масло подешевело на 7% после увеличения Индонезией квот на его экспорт
Пальмовое масло подешевело более чем на 7% в понедельник, до минимума с декабря, после увеличения Индонезией квот на его экспорт в связи...
-
645ИсследованияРоссийские ученые создали безвредный заменитель в две тысячи раз слаще обычного сахара
Ученые Вятского государственного университета выяснили, как можно получить сладкий белок браззеина, или безвредный заменитель сахара. Разработка российских специалистов может стать альтернативой углеводным...
-
735Новости рынкаЭксперт: доля российской продукции на рынке спецпитания РФ всего в 28%
Доля отечественной продукции на рынке специализированного питания РФ составляет всего 28%. Это серьезный риск, считает научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»,...
-
837Новости рынкаПроизводители увидели риски нехватки оболочек для сосисок и колбасы
Запрет ЕС на поставки оболочки для колбасы и сосисок может привести к сокращению ассортимента этой продукции. Мясопереработчики признают зависимость от импорта, но...
-
873МолочнаяЗакваска для густой сметаны с чистой этикеткой
Одна из самых удачных разработок Хр.Хансен для сметаны – культура XPL-35 позволяет производить густой вкусный продукт без пороков консистенции и вздутия «платинки»....
-
781Здоровье и питаниеВ России появилась своя основа для гипоаллергенных детских смесей
В России создали основу для гипоаллергенных смесей для детского питания, она позволит импортозаместить компоненты зарубежного производства. Разработкой, в частности, занимались специалисты ФНЦ...
-
1.0KНовости рынковBloomberg: производство кофе находится под угрозой
Производители кофе говорят о критической ситуации в отрасли из-за роста цен на удобрения. Об этом пишет Bloomberg. Фермеры пытаются искать альтернативы удобрениям, цены на которые растут во всем...
-
1.6KМясо-, рыбопереработка
Предотвращение оплавления свиного шпика при производстве колбасных изделий
Многие производители мясной отрасли задаются вопросом: «Как получить четкие кусочки шпика на разрезе мясного изделия при использовании бокового шпика с низкой температурой...
-
1.6KЭто интересноУченые выяснили, какой сорт шоколада делает людей счастливее
Темный шоколад улучшает настроение лучше, чем молочные сорта. К такому выводу пришли ученые из департамента пищевых продуктов и питания колледжа экологии человека Сеульского национального...
-
1.6KНовости рынковМировые цены на кофе достигли максимальных значений за 10 лет
Цены на кофе по всему миру достигли максимальных значений за последние десять лет. По ожиданиям аналитиков, они сохранятся на высоком уровне до...
-
1.7KНовости рынкаПроизводители безалкогольных напитков столкнулись с трудностями с поставками сырья из Китая
У российских производителей продуктов и напитков возникли трудности с ввозом ингредиентов из Китая, сообщил «Коммерсантъ». Проблемы связаны с загрузкой портов Дальнего Востока,...
-
1.9KЗдоровое питаниеФруктоолигосахариды из тростникового сахара как альтернатива инулину
Уже второй год в мире наблюдается острый дефицит инулина и фруктоолигосахаридов (ФОС) из корня цикория – самых популярных растворимых пищевых волокон, обладающих...
-
1.9KНовости компанийТри звезды Cacao Barry провели мастер-класс на PIR EXPO — 2021
С 5 по 8 октября в столице прошла крупнейшая в России выставка индустрии гостеприимства PIR EXPO – 2021, объединившая 503 компании и...
-
1.9KНовости компанийГордость нации: продукция «Махеевъ» получила звезды гастрономического конкурса в Бельгии
Участие в международных премиях и конкурсах для российских продуктов питания — это не столько способ получить хорошую прессу и экспертную опору перед...
-
1.9KМясо-, рыбопереработкаКак снизить себестоимость натуральных мясных полуфабрикатов на 50%
Специалисты группы СОЮЗСНАБ разработали новую комплексную пищевую добавку Professional 4.03.003 Гелеон® для производства всех видов натуральных мясных полуфабрикатов. Применение КПД увеличивает выход на 70%...
-
2.0KИсследованияУченые придумали, как просто ускорить производство качественного шоколада
Канадские химики выяснили, как можно очень быстро превратить масло какао в высококачественный шоколад. Для этого необходимо добавить в него небольшое количество жировых молекул...
-
2.1KКондитеркаКондитеры начали менять рецепты конфет из-за роста цен
Владелец кондитерских брендов «35» и Cho Ko-Te меняет рецептуру своих новых конфет, чтобы компенсировать резкое подорожание используемых для начинки жиров. Розница также...
-
2.3KМероприятияCOVID-19 FREE ZONE: столичные власти и бизнес тестируют новые способы выживания
С каждым днем число зараженных covid-19 в России растет. Мэр Москвы Сергей Собянин 22 июня подписал указ, который ужесточает антиковидные ограничения для...
-
1.9KНовости рынкаРоспотребнадзор взял на контроль пищевые добавки с содержанием диоксида титана
Глава Роспотребнадзора Анна Попова поручила научно-исследовательским организациям провести более детальное изучение пищевых добавок с содержанием диоксида титана. Об этом сообщается на сайте...
-
2.0KА вы знаете ...В Италии хотят законом защитить мороженое от дешевых ингредиентов
В Италии собираются принять закон о защите мороженого. В продукт хотят запретить добавлять дешевые ингредиенты и перемешивать, а также установить, чтобы содержание воздуха не...
-
2.2KА вы знаете ...В России ученые создадут первую в мире съедобную вакцину от COVID с молочным вкусом
Российские ученые из Института экспериментальной медицины создают первую в мире съедобную вакцину от коронавируса. У препарата будет вкус ряженки, рассказал директор ИЭМ...
-
2.1KЗдоровое питаниеМИЛОРАДА предлагает фруктово-ягодные наполнители от Аграна Фрут
Аграна Фрут – один из мировых лидеров на рынке фруктовых наполнителей. Компания применяет максимально деликатный подход и самое высокотехнологичное оборудование во фруктопереработке....
-
1.7KНовости рынковПальмовое масло подорожало до максимума за 13 лет
Пальмовое масло продолжает дорожать на фоне растущего спроса и сохраняющейся нехватки предложения, в результате чего цены достигли максимума за 13 лет —...
-
2.7KМероприятияMODERN BAKERY-2021: Школа современного хлебопека и кондитера
ПроИнгредиенты откроет двери для слушателей уже 24 и 25 марта, в рамках международной выставки MODERN BAKERY-2021. Курс традиционно будет посвящен правовым аспектам и...
