августа
2018
«Брауни» – знаменитый американский десерт – кекс, пирожное или маленький торт. Обычно «Брауни» подают к кофе и мороженому. На срезе он кажется немного недопеченным – такова его особенность и изюминка. Он «шоколаднее шоколада», из которого сделан: шоколаду нужно время, чтобы растаять ...
В настоящее время тенденция к здоровому образу жизни набирает силу. Известно, что кисломолочные продукты играют важную роль в диетическом и лечебном питании, так как содержат питательные и биологически активные вещества. Эта тенденция прослеживается и в отрасли мороженого. Многие производители ...
Технологи ГК «Союзснаб» нашли решение проблемы ретроградации крахмальных полисахаридов при производстве вафельных изделий для мороженого. Большинство российских производителей мороженого при выпечке вафельных изделий используют нативные картофельные или кукурузные крахмалы. ...
ГК «Союзоптторг» предлагает серию ароматизаторов «Миндаль» /поставщик – Symrise, Германия/. Аромат миндаля сделает продукт изысканнее, а горьковатый вкус этого ореха придаст ему оригинальности, которую сегодня ищут потребители. Ароматизатор «Миндаль» включают, в основном, в рецептуры ...
Специалисты ГК «Союзснаб» разработали новый ароматизатор “Карамель Del’Ar 11.01.167/1″, который позволит получить мороженое с традиционным, любимым с детства вкусом настоящей молочной «Ириски». Ирис – один из самых доступных видов сладостей, но от этого он не становится менее вкусным ...
Шербет – это взбитый замороженный десерт из фруктово-ягодной смеси с добавлением не менее 10 % сливочного мороженого по отношению к массе продукта. Обычно шербет имеет кислый или кисло-сладкий вкус, за который многие его и любят. По консистенции шербет – нечто среднее между мороженым ...
Готовые решения технологических проблем и актуальных задач производства мороженого в эффективных рецептурах от технологов ГК “Союзснаб”. При использовании рецептуры гарантировано сохраняются на более длительное время “хрустящие” свойства вафельных сахарных рожков в процессе ...
В современных условиях производители мороженого в целях снижения себестоимости заменяют часть СОМО на молочную сыворотку. Это ведет к увеличению массовой доли лактозы. В условиях торговых сетей мороженое претерпевает постоянные тепловые «шоки», что может привести к появлению таких ...
Специалисты ГК«Союзснаб» предлагают производителям мороженого оригинальный наполнитель с двойным вкусом, – Наполнитель “Классика” Шоколадно-ореховый N 202. Он имеет яркий вкус и цвет шоколада с насыщенным послевкусием жареного ореха. Наполнитель обладает мягкой, кремообразной ...
Чизкейк – блюдо европейской и американской кухни, напоминающее творожную запеканку. В настоящее время это блюдо очень популярно. Поэтому в ассортименте крупных предприятий, производящих мороженое, также стало появляться мороженое Чизкейк. Специалисты ГК «Союзснаб», в рамках семинара ...
Ведущие специалисты Корпорации «СОЮЗ» приняли участие в деловой программе форума «Актуальные вопросы применения специализированных ...
Технологи ГК «ЭФКО», лидера рынка специализированных жиров и маргаринов в России и странах ЕАЭС, провели семинар-практикум для ...
Группа компаний «ЭФКО», лидер рынка специализированных жиров и маргаринов в России и странах ЕАЭС, совместно с дистрибьюторской ...
Корпорация «СОЮЗ» провела для своих партнеров в Казани научно-практический семинар «Использование ингредиентов без транс-изомеров, ...
Праздник «Хлеба и Молока» в Калининграде начался с масштабного шествия кондитеров и хлебопеков. Его отправной точкой стал главный ...
10 апреля 2018 года, Россия – Группа компаний «ЭФКО», лидер рынка специализированных жиров и маргаринов в России и странах ЕАЭС, провела ...
С 26 по 28 февраля в Москве состоялась бизнес- конференция «Торты. Вафли. Печенье. Пряники- 2018». В течение трех дней в стенах Международной ...
Подпишитесь на RSS фид, чтобы быть в курсе последних событий
Мороженое любят все. Какие добавки используются при изготовлении мороженого? Ингредиенты с Е-маркировкой часто вызывают настороженность потребителей. В серии программ “Добавки” попытались разобраться, какие пищевые добавки действительно опасны для здоровья, а какие даже могут быть полезны.
Европейские требования к качеству какао и шоколада, которые вступают в силу с 1 января 2018 года, предусматривают переход к обязательному ...
Коллегия Евразийской экономической комиссии (ЕЭК, постоянно действующий регулирующий орган Евразийского экономического союза, ...
Совет Евразийской экономической комиссии принял решение временно отменить ставку ввозной таможенной пошлины на фруктовое пюре ...
Россельхознадзор получил гарантии от ветеринарной службы Литвы, что кишечное сырье (применяется при производстве колбас и изделий ...
Инвестиционный проект стоимостью почти 100 миллионов евро, или 3,7 миллиарда рублей, по промышленному производству заменителей ...
Россельхознадзор может ввести более масштабные ограничения по ввозу в РФ из стран Евросоюза (ЕС) кишечного сырья и кишечных оболочек, ...
Тел. +7 (495) 920-9978
Редакция info@foodnavigator.ru
Реклама info@profnavigator.ru
