В конце апреля в офисе ГК «Союзоптторг» состоялась презентация обновленной коллекции ароматизаторов Symrise для молочных продуктов.
Специалисты компании Symrise представили традиционные вкусы, наиболее популярные среди российских потребителей: клубника, персик, абрикос, черника, а также ваниль, сгущенное молоко, шоколад. В ассортименте есть и более экзотические: например, дыня, арбуз, манго.
Ароматизаторы Symrise предназначены для использования в составе:
— творожных десертов, пудингов, глазированных сырков
— йогуртов и йогуртовых продуктов
— мороженого, сорбетов
— молочных коктейлей и напитков на основе молочной сыворотки
Ароматизаторы вносятся в продукт по-разному: возможна прямая ароматизация (это более простой и недорогой вариант) и в составе фруктово-ягодных наполнителей (ФЯН) и компаундных смесей.
Технологи ГК «Союзоптторг» оказывают помощь в подборе ароматизаторов, так как это сложный процесс и требуется учитывать нюансы, о которых сами производители иногда даже и не подозревают.
Вкус молочного продукта зависит от ряда параметров (содержания сахара, кислотности, жирности, стабилизационной системы, доли ФЯН); при корректировке рецептуры возможно и изменение профиля вкуса.
В зависимости от характеристик используемой йогуртовой, творожной или молочной базы определяются дозировки ароматических веществ.
Это обеспечит четко выраженный вкусовой профиль и его стабильность в течение всего срока годности молочного продукта.
Эксклюзивным дистрибьютором ароматизаторов Symrise в России и странах СНГ является ГК «Союзоптторг».
