В буквальном смысле космическое питание начали получать бойцы в зоне спецоперации. За основу специального рациона взяли бортовую еду, которую космонавты берут с собой в полет. Но продукты пришлось существенно доработать. Ведь нужны не только физические силы, но и стрессоустойчивость. Корреспондент «Известий» узнал, из чего состоят завтраки для героев.
«Их можно добавлять в каши, в супы. В принципе, в любое блюдо», – говорят специалисты.
Один такой пакетик смеси – и улучшается внимание, повышается выносливость, легче переносится плохая погода, говорят ученые.
Порошок можно растворить в еде или просто в воде. В нем содержится суточная норма витаминов группы Б для хорошего обмена веществ, витамин C для иммунитета, а еще железо и йод.
– Вот такой пакетик заменит что? Килограмм яблок, бананов?»
– Ну, в зависимости от витамина. По витамину С это, к примеру, как несколько яблок. Если мы говорим про витамины группы Б, это может быть несколько килограммов хлеба.
– И все в одном пакетике?
– Да.
Такие витаминные смеси созданы для участников специальной военной операции и жителей Донбасса, которые во время бомбежек со стороны ВСУ могут неделями находиться в подвалах. Однообразное питание приводит к дефициту витаминов и полезных минералов, из-за этого падает иммунитет.
«Наличие пищевой добавки, особенно в виде порошка, обогащенной калориями и витаминами, жизненно необходимо для людей. Особенно для находящихся в длительной стрессовой ситуации, либо в длительной физической нагрузке. Если человек длительное время питается только жирной тушёнкой, без витаминов, в организме происходит системный сбой», – говорит Павел Глазков, кандидат биологических наук, эксперт по выживанию в дикой природе России.
Этот системный сбой приводит к упадку сил, а еще раны заживают дольше. Но и об этом позаботились ученые. В исследовательском центре питания и биотехнологий создали белковый эликсир.
Этот напиток называется «Донбасс». Он разработан специально для солдат, которые проходят реабилитацию, и богат фолиевой кислотой, которая необходима для восстановления клеток. На запах это как кокосовое молоко, а на вкус как детское питание.
Разрабатывать специальное питание для бойцов и жителей Донбасса начали в прошлом году. В лабораториях опирались на умения создавать похожие витаминные смеси и еду для космонавтов, но поломать головы ученым все-таки пришлось.
«Нужно добиться технологически таких свойств, чтобы он был неизменен и сохранял содержание биологически активных веществ в течение всего срока годности. Причем невзирая на то, в каких иногда экстремальных условиях он может храниться», – рассказал заведующий лабораторией химии пищевых продуктов Владимир Бессонов.
Первая партия образцов уже ушла на фронт. Если витаминные смеси и энергетические батончики помогут улучшить самочувствие бойцов на практике, то начнется промышленный выпуск. Ученые планируют, что их разработки будут использовать не только военные, но еще сотрудники МЧС и участники экспедиций, которые исследуют русскую Арктику.
