В ассортименте ГК «Союзснаб» появилась новая добавка для снеков — ВАД Укроп со сметаной Del’Ar 10.05.483 (caps), насыщенный вкус которой сохраняется до конца срока годности продукта.
Производители снековой продукции не понаслышке знакомы с проблемой подбора вкусоароматической добавки для своего продукта. Этот процесс требует очень деликатного, можно сказать, творческого, подхода. Ведь важно не только создать гармоничный вкусовой профиль готового продукта, но и обеспечить сохранение этого вкуса и аромата в течение всего срока годности конечного продукта.
С применением вкусоароматических добавок, разработанных в ГК «Союзснаб», это становится возможным. Открывая пакет с сухариками в конце их срока хранения, мы можем ощутить такой же выраженный аромат и вкус, каким он был в самом начале. Это становится возможным благодаря тому, что ароматическая часть, входящая в состав ВАДов, изготавливается по прогрессивной технологии инкапсулирования.
Примером такой вкусоароматической добавки стал один из новых продуктов — ВАД Укроп со сметаной Del’Ar 10.05.483 (caps). Он обладает очень ярким, хорошо выраженным вкусоароматическим профилем семян укропа с нежным, сливочным привкусом сметаны. ВАД Укроп со сметаной Del’Ar 10.05.483 (caps) обеспечивает снекам устойчивый вкус и аромат при длительном хранении. ВАД имеет в своем составе значительное содержание ароматических компонентов, поэтому достаточно нанести на продукт всего 3,5- 4,0 %, тогда как традиционная дозировка ВАДов для достижения такой — же интенсивности вкуса составляет 5,5-6%.
ВАД прошел апробацию на очень широком ассортименте снеков. Результаты дегустаций этих продуктов подтверждают сочетаемость добавки с различными полуфабрикатами, на которые она наносилась: сухарики, орехи, пелеты и т.п.
