В инновационно-технологическом центре ГК «Союзснаб» специалисты провели выработку йогурта с новым необычным вкусом Арбуз + Экзотический фрукт (Питайя). Для достижения подходящего цвета был использован краситель «Кармуазин Esco Е122» (порошок).
Благодаря применению красителя «Кармуазин Esco» в дозировке 0,32 кг/т, продукт получился с максимально похожим цветом на мякоть плодов арбуза и питайи.
В сочетании ароматов «Экзотический фрукт (Питайя) Del’Ar 11.01.453 P» (в дозировке 0,4 кг/т) и ароматизатор «Арбуз Del’Ar 10.01.538» (в дозировке 0,4 кг/т), йогурт приобрел вкус сладкого экзотического фрукта, интересно переплетающегося со свежими нотами арбуза.
Красители «Esco» уже используются на многих предприятиях, производящих молочную продукцию. Они отлично зарекомендовали себя в качестве высокотехнологичных качественных ингредиентов.
