В последних числах мая в Анапе компания «ЭФКО» организовала крупнейший научно-практический семинар для представителей молочной отрасли. Такое событие стало традиционным и проводится уже не первый год. Соорганизаторы мероприятия — фирмы «Эко Ком» и «Когнис-Басф», компании «Джорджия» и «Пищевые стабилизаторы». Семинар был посвящен современным технологиям производства спредов и молокосодержащей продукции. Мероприятие собрало свыше 150 специалистов различных профильных структур.
В нем приняли участие
• представители пятидесяти предприятий России, Казахстана, Белоруссии, Украины;
• ведущие специалисты шести профильных союзов и институтов — РСПМО, НИИ питания РАМН, ВНИИМС, ВНИМИ, ВГТА, СППИ;
• сотрудники трех компаний-сооргнаизаторов;
• редакторы ведущих специализированных изданий.
В рамках семинара были затронуты актуальные для отрасли вопросы, касающиеся текущей ситуации в молочной отрасли России и мире, законодательстве РФ и Таможенного союза в сфере оборота молочных продуктов. Также специалисты отрасли обсудили необходимость выпуска функциональных пищевых продуктов, в частности применение функциональных ингредиентов в производстве спредов; проблемы в производстве полуфабрикатов на творожной основе; особенности производства сырных продуктов с применением заменителей молочного жира и многие другие вопросы.
С докладами и лекциями выступили ведущие сотрудники отраслевых структур:
• Лабинов В. В. — исполнительный директор РСПМО, к. с/х. н.;
• Абдуллаева Л. В. — ответственный секретарь РСПМО, к. т. н.;
• Кочеткова А. А. — руководитель лаборатории НИИ питания РАМН, д. т. н., профессор;
• Мордвинова В. А. — зав. отделом сыроделия ВНИИМС, к. т. н.;
• Топникова Е. В.- зав. отделом маслоделия ВНИИМС, к. т. н.;
• Глаголева Л. Э. — доцент кафедры сервисных технологий ВГТА, к. т. н.;
• Остапов В. В. — член правления СППИ, д. т. н., профессор
и другие специалисты.
Семинар, организованный «ЭФКО», стал важным мероприятием, позволившим обсудить множество значимых для молочной промышленности вопросов, побеседовать с ведущими специалистами отрасли, обменяться мнениями и получить свежую информацию. Все участники мероприятия отметили насыщенность и актуальность деловой программы семинара.
Владимир Витальевич Лабинов — исполнительный директор Российского союза производителей молочной отрасли:
«Научно-практический семинар — весьма подходящая форма с точки зрения продвижения собственных бизнес-интересов компании, организовывающей мероприятие. Семинар «ЭФКО» отличался достаточно интересной, насыщенной программой, эффективным сочетанием различных элементов делового общения и культурно-развлекательного блока, полезной практической направленностью и содержательной насыщенностью. Что касается обсуждаемых в рамках мероприятия тем, то, на мой взгляд, участникам удалось охватить и обсудить достаточно обширный спектр актуальных для отрасли вопросов, касающихся современных технологий производства молокосодержащей продукции и спредов. В целом пребывание в комфортной обстановке, продуманная деловая программа семинара оставили самые позитивные впечатления».
Виктория Павловна Шидловская — ведущий научный сотрудник Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности:
«Прежде всего хотелось бы отметить достаточно высокий уровень мероприятия, который отразился в организации деловой и экскурсионно-культурной программ, в высоком профессионализме докладчиков, в теоретической и практической информации, представленной участникам. В связи с тем, что семинар собрал специалистов отрасли, присутствующие большой интерес проявили к докладам В. В. Лабинова и Л. В. Абдуллаевой, рассказавшим о состоянии молочной отрасли и законодательстве РФ и Таможенного союза в этой области. Очень многогранно представлены современные технологии производства спредов, заменителей молочного жира как функциональных продуктов и их использование в молочной промышленности. Грамотно организована дегустация спредов, обогащенных фитостеринами. Вне всякой оценки экскурсия по заводу ООО «Пищевые Ингредиенты» — организация производства, его масштабы при практически полной автоматизации просто потрясают. Лично для меня этот семинар оказался крайне интересен и полезен. Такие семинары перспективны и значимы для отрасли, поскольку знакомят с новыми разработками в области производства заменителей молочного жира, обогащения функциональными ингредиентами и использования при производстве молокосодержащей продукции».
Мартин Вайднер — коммерческий директор компании «Когнис-БАСФ»:
«Для меня как представителя подразделения питания и здоровья прошедший научно-практический семинар был интересен и с точки зрения полученной информации, и с точки зрения возможности пообщаться с представителями различных структур пищевой индустрии России. В сравнении с подобными мероприятиями, проводимыми в Европе, семинар, организованный «ЭФКО», сфокусирован на определенной отрасли. Думаю, это более эффективный формат, поскольку на таких семинарах участники знакомятся и с текущим состоянием отрасли в России и мире, и с законодательной базой; получают практические рекомендации по применению конкретных продуктов; обсуждают производственные проблемы. Актуальным стало и рассмотрение механизма реализации государственной политики в области здорового питания, которому в последнее время уделяется большое внимание. Безусловно, подобные мероприятия перспективны, потому что дают интересную, полезную информацию, которая сегодня необходима производителю. В частности, для нашей компании интересны подобные мероприятия с точки зрения участия в них в будущем как докладчиков и как соорганизаторов».
Людмила Эдуардовна Глаголева — доцент кафедры сервисных технологий Воронежской государственной технологической академии:
«В рамках таких мероприятий, как организованный компанией «ЭФКО» семинар, происходит не только обмен опытом, но и своеобразное обучение в виде лекций, докладов, непосредственного общения специалистов отрасли друг с другом, что безусловно, взаимовыгодно. Семинар запомнился как яркое, интересное мероприятие. Команда «ЭФКО» — это команда профессионалов, энергичных, активных людей, которые хорошо знают свое дело, с энтузиазмом подходят к своей работе. Семинар прошел на высочайшем уровне, несмотря на большое количество участников, присутствующих на мероприятии. Сегодня проведение научно-практических семинаров — перспективное направление, особенно с учетом тех масштабов, которые стали прослеживаться в подобных мероприятиях».
Елена Васильевна Топникова и Валентина Александровна Мордвинова — ведущие специалисты Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия:
«Для нас важно, что на семинаре, организованном «ЭФКО», присутствовали не только производители, но и представители различных научных учреждений, с которыми было очень полезно пообщаться. В рамках мероприятия высказывались различные точки зрения, в ходе обсуждения которых присутствующие делали для себя определенные выводы. Особый интерес у участников вызвали вопросы, касающиеся здорового питания, в частности производства функциональных пищевых продуктов. Такие продукты, безусловно, обязательно должны быть представлены на рынке. При этом главное их грамотное позиционирование,
правильная подача. И в данном случае все должно быть понятно и доступно потребителю — не
должно быть завуалированной информации. Кроме того, потребителя нужно научить разбираться в этом. Что касается актуальности и перспективности подобных семинаров, то на наш взгляд, судя по количеству возникающих в ходе мероприятия вопросов, это очень полезное и нужное дело».
Донсков Павел Васильевич — генеральный директор ТОО «Акку-Алатау»:
«В рамках прошедшего семинара, организованного компанией «ЭФКО», был получен большой объем полезной, профессиональной информации, которая, бесспорно, необходима для эффективной работы пищевых производств. Обсуждаемые вопросы касались не только современных технологий производства, но и законодательной базы отрасли. Интересны были доклады и лекции, культурный блок и дегустации. Даже комментарии и вопросы участников семинара свидетельствовали о том, что рассматриваемые вопросы актуальны для собравшейся целевой аудитории».
Алена Юрьевна Шевчук — коммерческий директор ООО «Джорджия»:
«В семинаре «ЭФКО» принимаю участие в первый раз. Приятно удивило отношение организаторов — каждый участник чувствовал себя желанным гостем. Это прослеживалось во всем, начиная от той информации, которая доносилась до слушателей и заканчивая самой аудиторией, которая буквально «поглощала», «впитывала» в себя услышанное. Тематика мероприятия выбрана достаточно грамотно, программа продумана до мельчайших подробностей. На мой взгляд, показателем высокого уровня семинара служит тот факт, что обсуждение вопросов, затронутых в докладах и лекциях, переносилось и за пределы деловой программы — участники активно обсуждали услышанное и в свободное время. Это говорит об актуальности рассматриваемых тем. Ярко прослеживается заинтересованность участников семинара в получении новой, дополнительной информации, достоверных данных и показателей. Всем этим, безусловно, была снабжена деловая часть программы».
