Кондитерка
-
944Индивидуальный стандарт?
Непростая задача и шанс для устойчивого развития, от натурального сырья до стандартизированных ингредиентов, и далее — к индивидуальным решениям для собственных разработок...
-
1.1KНовые кондитерские разработки «Баргус Трейд»
Линейка начинок DOLCEMIX® LIGHT Следуя требованиям рынка, компания «БАРГУС ТРЕЙД» разработала линейку условно термостабильных начинок Dolcemix® Light. Ассортимент начинок Dolcemix® Light достаточно...
-
794Натуральные красители Luxomiх признаны кошерными
Сегодня многие люди, независимо от своих религиозных взглядов, стали увлекаться системой кошерного питания. Это вызвано желанием оздоровить свой рацион, сделать его максимально...
-
982Халва – дело тонкое! Пути повышения качества
Халва – кондитерское изделие волокнисто-слоистой структуры, которое изготавливается путем смешивания взбитой с пенообразователем карамельной массы с массой растертых обжаренных тертых ядер масличных...
-
803Кондитерские гели. Оружие кондитера!
Разнообразие сладостей на прилавках магазинов поражает даже самого искушенного потребителя. А что кроме вкуса у потребителя вызывает восторг? Его внешний вид, его...
-
812Новогодние праздники – время печь пряники!
В преддверии новогодних праздников технологи ГК «Союзоптторг» разработали рецептуру ПРОТЕИНОВЫХ имбирных пряников. Содержание в них молочного белка составляет 30%, что сегодня несомненно...
-
1.4KКремы для взбивания. Воздушная функциональность!
Кремы для взбивания на основе растительных жиров уже несколько десятков лет активно используются производителями при производстве тортов, пирожных, десертов и других кондитерских...
-
849Сладкоежкам вкусно, а производителям выгодно!
Именно в летний период потребители по всему миру отдают предпочтение фруктовым начинкам в качестве наполнителя для сладких хлебобулочных и мучных кондитерских изделий,...
-
741Молочному шоколаду готовят новые требования
Минсельхозу предложили определить норму содержания какао-бобов и молока в шоколаде, не выполнив которые, производители не смогут писать на этикетке «молочный шоколад». Для...
-
Сукралоза — новый эффективный подсластитель
Подсластитель сукралоза абсолютно некалориен и позволяет существенно снизить калорийность готового продукта. Производитель сможет дополнительно привлечь внимание покупателя к своему товару крупными надписями...
-
Гармония лета и глазури Blisso
Классика, традиции, правила – казалось бы, на них стоит и будет стоять кондитерское производство, однако сезонные тенденции потребления способны меняться под влиянием...
-
Крем iCream – Продукт говорит сам за себя!
Два последних года стали для российского рынка продуктов питания очень сложными. Но в тоже время интересными и насыщенными. Перераспределение спроса, вывод новых...
-
Абсолютно прозрачный кондитерский гель Agaroles 50
На российском рынке появился новый, уникальный вид агара Agaroles 50, позволяющий получить абсолютно прозрачный кондитерский гель. ГК «Союзоптторг», крупнейший отечественный дистрибьютор агара,...
-
Помадка, глазурь и нетающая пудра для куличей
Новогодние праздники позади, и самое время начинать подготовку к куличной кампании. Сегодня, когда конкуренция на данном рынке велика, успешные продажи куличей зависят...
-
2.4KГлазурь: оптимальные решения для производства
Кондитерские изделия являются излюбленным лакомством для российского потребителя. Несмотря на более низкое потребление кондитерских изделий в России в сравнении со странами Европы,...
