Ароматизатор «Крем-брюле» (производитель – Symrise, Германия) передаёт всю полноту вкуса изысканного французского десерта, раскрываясь постепенно: сначала проявляется карамельная нота, затем молочная.
Этот вкус очень подойдет для зефирных изделий.
Ароматизатор «Крем-брюле», именно в рецептуре зефира, уже одобрена московскими кондитерами.
Технологи Группы компаний «Союзоптторг» также рекомендуют включать новый ингредиент в состав жировой начинки для вафель, чтобы придать ей нежный карамельный вкус.
Дополнительное преимущество ароматизатора в том, что он уже содержит натуральный краситель (карамельный колер). Это позволит упростить производственный процесс. А для создания более тёплого оттенка потребуется лишь добавить незначительное количество оранжевого красителя («Солнечный закат» или бета-каротин).
Группа компаний «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором ароматизаторов Symrise в России.
