Практический семинар СППИ пройдет на выставке «АГРОПРОДМАШ-2017» (Мраморный зал, пав.Форум 12 октября 2017 г.) в рамках проекта «ШКОЛА ТЕХНОЛОГА».
В рамках данного мероприятия будут рассмотрены технологические и практические подходы применения пищевых ингредиентов в производстве и обогащении пищевой продукции, в т.ч. напитков и кондитерских изделий, молочной, кисломолочной продукции и мороженого, в мясоперерабатывающей отрасли, а также функциональных и специализированных продуктов.
Особое внимание будет отведено:
— процедурам подтверждения (оценки) соответствия пищевых ингредиентов;
— перечню сопроводительной документации;
— обязательным требованиям действующего законодательства при маркировании выпускаемой в обращение пищевой продукции.
Практические примеры маркирования изделий с использованием ингредиентов различного состава (по отраслям) и обсуждение вопросов подтверждения соответствия продукции позволят разрешить существующие разночтения действующего законодательства многим специалистам пищевой отрасли.
Участие БЕСПЛАТНОЕ, но необходима предварительная регистрация до 5.10.2017. (по почте: souz_sppi@mail.ru , по телефону: +7(499)787-72-06, Полина Семенова)
Не забудьте оформить электронный билет на выставку АГРОПРОДМАШ по ссылке
Программа семинара «МАРКИРОВКА ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ В СОСТАВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»
12 ОКТЯБРЯ 2017, четверг
11.00-11.30 — Пищевые ингредиенты: порядок подтверждения соответствия и обращения на рынке. (На согласовании)
11.30-12.15 — ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: комментарии по практике применения.
Докладчик: СОЛОВЬЕВ Геннадий Валентинович, менеджер по техническому регулированию ООО «Нестле Россия», к.т.н.
12.15-13.00 — Этикетка и потребители. Наименование и маркировка продукции – маркетинговый ход или введение в заблуждение?
Докладчик:СОЛДАТОВА Елена Александровна, к.т.н. ВНИИ кондитерской промышленности.
13.00-13.45 — Особенности маркировки пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в составе пищевой продукции.
Докладчик: СЕМЕНОВА Полина Александровна, к.т.н., исполнительный директор СППИ.
13.45-14.15 — Перерыв
14.15-15.00 — Законодательное регулирование в сфере производства продуктов здорового питания. Заявление о пищевой ценности и полезности для здоровья продуктов питания. Основные инструменты регулирования и подтверждения соответствия
Докладчик: КОЧЕТКОВА Алла Алексеевна, д.т.н., проф., Руководитель Лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи».
15.00-15.45 — Особенности маркировки молочной продукции. Сопроводительная документация при обороте на рынке. (На согласовании).
15.45-16.20 — Общие вопросы маркировки состава и пищевой ценности мясной продукции.
Докладчик: НАСОНОВА Виктория Викторовна, руководитель направления технологии колбас, полуфабрикатов и упаковки ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова.
16.20-16.55 — Проблемы и ошибки в маркировке состава мясной продукции в части указания пищевых добавок и ингредиентов.
Докладчик: ТУНИЕВА Елена Карленовна, к.т.н., руководитель направления функциональных пищевых композиций, ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова.
16.55-17.30 — Маркировки отличительных признаков мясной продукции.
Докладчик: СЕМЁНОВА Анастасия Артуровна, д.т.н., зам. директора по научной работе ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова.
17.30-18.00 — Дискуссия. Ответы на вопросы.
