Управление по стандартам пищевой безопасности Индии (FSSAI) рекомендовало правительству запретить использовать бромат калия в качестве пищевой добавки после публикации скандального доклада о «канцерогенном хлебе».
Неправительственная организация «Центр науки и окружающей среды» ранее обнародовала результаты соответствующего расследования. Исследователи использовали для анализа продукцию 38 компаний в Индии, в том числе крупных сетевых ресторанов, и провели ее на содержание бромата калия и йодата калия, потенциально канцерогенных веществ. Более 84% образцов дали положительный результат, что вызвало большой резонанс в обществе и заставило министерство здравоохранения начать проверку.
Бромат калия и йодат калия в Индии формально не запрещены, но, как сообщали индийские СМИ, Всемирная организация здравоохранения рекомендовала отказаться от их использования, десятки стран последовали рекомендации.
Несмотря на то, что министерство здравоохранения еще не представило свой доклад, FSSAI уже приняло решение рекомендовать запрет бромата калия.
«Бромат калия это одна из 11 тысяч пищевых добавок, разрешенных в пищевой промышленности. После тщательной оценки FSSAI решило изъять бромат калия из списка разрешенных добавок», — приводит агентство PTI слова исполнительного директора управления Павана Кумана Агарвала.
Решение о дальнейшем применении йодата калия пока не принято, пишет «РИА Новости».
Обе пищевые добавки используются для выпечки — бромат калия (Е924) служит разрыхлителем для муки, а йодат калия (Е917) улучшает качества муки и хлебобулочных изделий.
