Исследования

Ученые научились менять вкус овощей и фруктов

Американские учёные научились менять вкус и аромат овощей и фруктов. Примечательно, что воздействуют на них уже после уборки урожая. При этом –...

Хлеб с исландским мхом, выводящим токсины

Производство хлеба с исландским мхом, выводящим токсины, запущено учеными Иркутского государственного технического университета (НИ ИрГТУ), сообщает РИА «Новости» со ссылкой на вуз...

Молочные продукты не противопоказаны сердечникам, выяснили американские врачи

Молочные продукты безвредны для сердца, несмотря на содержание в них насыщенных жиров, утверждают американские врачи Университета Брауна, Мичиганского университета и Гарвардской школы...

Все в шоколаде! Полезные свойства продукта доказаны исследователями

Шоколад – один из самых древних продуктов на нашей планете. Ещё в ХVIII веке шоколаду приписывали способности врачевать лихорадку и даже продлевать...

Ученые нашли у «сахарных яблок» генетический «выключатель» семян

Удаление гена, ответственного за нормальное формирование «зародышей» семян, может позволить получить бессемянные сорта «сахарных яблок», популярных в Латинской Америке плодовых деревьев Annona...

Новая технология снижения акриламида при производстве картофеля

Норвежская научно-исследовательская компания Zeracryl AS объявила о разработке новой эффективной технологии по снижению образования акриламида в процессе промышленного производства картофеля и кофе,...

Немецкие ученые выступают против начала использования частиц наносеребра в пищевой промышленности

Федеральный Институт Анализа Рисков Германии (ФИАРГ) призвал представителей национальной пищевой индустрии отказаться от планов по началу использования частиц наносеребра в производстве продуктов...

Растворимые волокна какао способны рассматриваться в качестве частичной замены жира в производстве кексов и другой сдобы

Растворимые волокна какао можно рассматривать в качестве частичной замены жира в производстве кексов и другой сдобы, повышая питательную составляющую конечного продукта, утверждает...