На Международной неделе сыроделия и маслоделия в Угличе специалисты ГК «Союзоптторг» выступили с докладом о применении молочных белков Promilk (поставщик – компания...
По данным «Анализа рынка сухого молока в России», подготовленного BusinesStat, в 2007-2011 гг. спрос на сухое молоко на российском рынке имел разнонаправленную...
Естественное окрашивание продуктов и напитков Потребители отдают предпочтение натурально окрашенным продуктам. Благодаря огромному опыту и know-how в области разработки красителей, особенно в...
Специалисты ГК «Союзснаб» провели опрос по ряду дегустаций промонаборов линейки ароматизаторов коллекции «Путешествие Экзотика Del’Ar», проведенных на кондитерских предприятиях. В промонабор вошли...
Пектины — компоненты первичных клеточных стенок растений, выступающие связующими веществами растительной ткани. Пектиновые вещества – полисахариды, образованные остатками частично этерифицированной полигалактуроновой кислоты....
6-8 июня в г. Анапе компания «ЭФКО» провела семинар для специалистов кондитерской отрасли «Тенденции кондитерского рынка. Безопасность, инновации, экономические аспекты». В мероприятии...
Традиционно высоким спросом у потребителей пользуются вареники и блины с начинкой из творога. Творог – наиболее богатый источник полноценного белка, который полностью...
Министерство сельского хозяйства Адыгеи вышло с инициативой разработать проект создания производства лечебных продуктов из молочной сыворотки. Планируется, что он будет запущен в...
Строительство первой очереди завода по глубокой переработке сои начнет в текущем году в Усть-Лабинске ООО «Кубанский соевый концентрат» (входит в группу «Базовый...
При производстве хлебобулочных изделий, подверженных высоким температурам при выпечке, рекомендуется использовать сыры с сильным ароматом, такие как Чеддер, Камамбер, или копчёный сыр...
Шербет — это взбитый замороженный десерт из фруктово-ягодной смеси с добавлением не менее 10 % сливочного мороженого по отношению к массе продукта....
С ростом цен на молочное сырье производители молочной консервной продукции столкнулись с задачей снижения себестоимости сгущенных продуктов. Одним из решений является частичная...
Ни одна другая выставка на территории России и стран СНГ не собирает так быстро и концентрировано самых известных поставщиков оборудования, ингредиентов и...
Мацони – национальный кисломолочный напиток армянского происхождения, являющийся важным продуктом питания кавказских национальных кухонь. Получается мацони путем добавления в простоквашу свежего подогретого...
Перед специалистами ГК «Союзснаб» была поставлена задача подобрать ароматизатор для сычужных сыров со вкусом топленого молока. Вкус топленого молока – «модный тренд»...
Применение пищевых волокон «ФИБРИЛ»™ обеспечивает увеличение выхода творога за счет адсорбции молочного белка при получении продукта стандартного состава и органолептических свойств. Составление...
Сегодня спрос на снэки (чипсы, сухарики, соломку, крекеры, копченые колбаски, сыр и т.п.) в России стабильно растёт. Это связано и с ускоряющимся...
Готовые решения технологических проблем и актуальных задач производства мороженого в эффективных рецептурах от технологов ГК «Союзснаб». При использовании рецептуры гарантировано сохраняются на...
Специалисты ГК «Союзоптторг», одного из ведущих дистрибьюторов пищевых ингредиентов, примут участие в Международной неделе сыроделия и маслоделия, которая пройдет в Угличе 25-29...
Специалисты ГК «Союзснаб» выработали кетчуп высшей категории «Шашлычный» с оригинальным вкусоароматичсеким букетом в духе кавказской кухни. По запросу клиента — предприятия Южного...
С 25 по 29 июня в г. Угличе, на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия (ВНИИМС), пройдет ежегодная Международная неделя сыроделия...
Компания «ЭФКО» в очередной раз примет участие в международной выставке «Современное хлебопечение». В этом году форум будет проходить с 13 по15 июня...
В рамках семинара, организованного ГК «Союзснаб» для производителей тортов и пирожных, был проведен мастер класс по изготовлению бисквитного торта с растительными сливками,...
С 30 мая по 1 июня в г. Анапе компания «ЭФКО» организовала и провела научно-практический семинар для представителей предприятий молочной отрасли. Тематическая...
Проведенные новые исследования расширяют рамки традиционной роли васаби в качестве пряной пасты для сырой...
Прорыв в пищевой промышленности совершили в Сколкове. Инновационный центр стал в прямом смысле полем...
Исследователи из Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды открыли еще один вид заменителя...
Ученые Вятского государственного университета выяснили, как можно получить сладкий белок браззеина, или безвредный заменитель...
Житель Лейпцига Себастьян Рикер изобрел пиво на березовом соке. Об этом сообщила газета Bild am...
Химики Уральского федерального и Уральского государственного экономического университетов создали йогурт, обогащенный йодом. Новый продукт...
В буквальном смысле космическое питание начали получать бойцы в зоне спецоперации. За основу специального рациона...
Темный шоколад улучшает настроение лучше, чем молочные сорта. К такому выводу пришли ученые из департамента пищевых...
В Италии собираются принять закон о защите мороженого. В продукт хотят запретить добавлять дешевые ингредиенты и...
Российские ученые из Института экспериментальной медицины создают первую в мире съедобную вакцину от коронавируса....
Археологи нашли первые свидетельства того, что восточноазиатские фрукты и специи начали завозить в Средиземноморье...
Специалисты разработали гибкий, прочный, дешёвый и при этом абсолютно съедобный материал для создания… роботов....