Foodnavigator — новости рынка пищевых добавок, ингредиентов, ароматизаторов, специй, пряностей

Аромаэмульсия «Ананас» для производства напитков

Разработана и успешно внедряется в производство безалкогольных напитков новая Ароматическая эмульсия «Ананас Del’Ar К». Новая Ароматическая эмульсия «Ананас Del’Ar К» разработана специально...

Новинка на рынке пектинов

Новый пектин АРС 169В для мармелада и желейных конфет /производитель Andre Pectin, Китай/ теперь доступен и российским производителям кондитерских изделий. Это забуференный...

Сырный порошок из настоящего сыра «Чеддер»

Сырный порошок от компании Prika (Нидерланды) имеет широкий спектр применения. Данный ингредиент используется при производстве крекеров и выпечнных изделиях, сырных соусах и...

Какао на всех не хватит

Мировой спрос превысит предложение какао второй год подряд. С такой оценкой ситуации выступают многие эксперты, в том числе из Международной организации по...

Вкус сычуаньского перца создается вибрацией

Ученые из Университетского колледжа в Лондоне обнаружили, что вкусовые ощущения при поедании сычуаньского перца фактически являются ощущением вибрации: они возникают благодаря работе...

Ученые: «Безопасная» фруктоза приводит к ожирению

Употребление глюкозы приводит к ожирению и развитию сахарного диабета из-за того, что в печени она превращается во фруктозу, говорится в статье, опубликованной...

В Украине используют запрещенные за рубежом сахарозаменители

Ежегодно в Украину, по данным участников рынка, ввозится 300 тыс. т сахарозаменителей. Некоторые из них запрещены или могут применяться с ограничениями в...

Ученые научились менять вкус овощей и фруктов

Американские учёные научились менять вкус и аромат овощей и фруктов. Примечательно, что воздействуют на них уже после уборки урожая. При этом –...

Новая коллекция ароматизаторов Symrise для продуктов мясопереработки

Коллекция разработана специально для рынков Восточной Европы и России, с учётом вкусовых предпочтений и кулинарных традиций местного населения. Новая серия ингредиентов Symrise...

Ингредиенты №2

Яичный компаунд «Mayo-Max» для майонезов, соусов, дрессингов с различной степенью жирности

Компаунд «Mayo-Max Uni XL» (производитель Källbergs, Швеция) позволяет получать продукт со стабильными характеристиками, оптимизировать процесс изготовления майонезов и соусов различной жирности. За...

Множество ванильных ароматов для мороженого

По последним оценкам социологов, мороженое с ванильным вкусом — любимое летнее лакомство европейцев. Исследование проводилось по заказу компании Eismann, одного из крупнейших...

ОЗК займется производством пищевых ингредиентов

Объединенная зерновая компания (ОЗК), совладельцем которой является группа «Сумма» Зиявудина Магомедова, намерена заняться глубокой переработкой зерна, вложив в строительство промышленных объектов до...

Краситель “Кармин-Паприка” для крабовых палочек

Группа компаний «Союзоптторг» представляет новый натуральный смесевой краси-тель Кармин-Паприка (производитель – Chr. Hansen, Дания) для выпуска крабовых палочек, крабового мяса и других...

Натуральный краситель для крабовых палочек

Группа компаний «Союзоптторг» представляет новый натуральный смесевой краситель Кармин-Паприка (производитель — Chr. Hansen, Дания) для выпуска крабовых палочек, крабового мяса и других...

«Докторская» колбаса без глутамата натрия

В ГК «СОЮЗСНАБ» подходит к завершению разработка вкусоароматических добавок без глутамата натрия для производства наиболее популярных среди потребителей колбас, сообщается в пресс-релизе...

Настоящий кефир на русских заквасках в Англии

Кисломолочные продукты на российских заквасках AiBi нашли своих почитателей в Великобритании. Британская компания Bio-tiful Dairy, принадлежащая бывшей российской спортсменке Наташе Боуз, запустила...

Новый вкус экзотического плода купуасу

Чёткая тенденция российского рынка продуктов питания — привлечение покупателей за счёт использования необычных вкусов. Маркетологи пищевых производств постоянно ищут новые идеи. Одна...

Орехи – классика, которая никогда не устареет!

Потребители хотят видеть и пробовать новые вкусы, тогда как производители хотят, чтобы продукты были долгоиграющие и не носили сезонный характер. Как сочетать...

Израильскую сою не рекомендуют использовать из-за подозрения на сальмонеллу

Столичное управление Роспотребнадзора рекомендовало московским производителям не использовать для приготовления пищевых продуктов сою из Израиля, сообщает ИТАР-ТАСС. По данным ведомства, на территории...

Геллановая камедь «TechWay» в России и СНГ

Группа компаний «Союзоптторг» получила эксклюзивное право на продажу геллановой камеди «TechWay» в России и странах СНГ. Договор о долгосрочном сотрудничестве подписан в...

Снижение себестоимости на 30% и яркий мясной вкус мясных продктов

Мясоперерабатывающие предприятия Центрального ФО начинают вводить вкусообразующие ингредиенты Symrise (Германия) в базовые рецептуры сосисок и других колбасных изделий. Уже проведены пробные выработки,...

Новый ароматизатор для зефира и жировых начинок

Ароматизатор «Крем-брюле» (производитель – Symrise, Германия) передаёт всю полноту вкуса изысканного французского десерта, раскрываясь постепенно: сначала проявляется карамельная нота, затем молочная. Этот...

Запрещен ввоз кишечных оболочек из Германии

Россельхознадзор с 1 июля ввел временные ограничения на поставки в РФ продукции с предприятий ФРГ по производству кишечных оболочек (применяются при производстве...