Чувство насыщения едой — это результат особых процессов, протекающих в желудочно-кишечном тракте. Человек понимает, что он сыт, в момент, когда ткани кишечника...
Сырная начинка – лидирующий тренд среди прочих направлений гастрономических вкусов термостабильных и нетермостабильных начинок. Технологические разработки «Балтийской Группы» позволяют сделать вывод, что...
Новая идея технологов компании ГК «Союзоптторг» – продукт-гибрид, интересное сочетание напитка и десерта. Дело в том, что при определенной дозировке геллановая камедь...
Заварное тесто – классика кондитерского производства, оно имеет нейтральный пресный вкус и традиционную рецептуру. Уникальные свойства этого простого по составу, но сложного...
Когда шоколад хранится долгое время, он покрывается неаппетитной белой плёнкой. Это не плесень, и такое явление никак не вредит здоровью потребителя или...
Меры правительства РФ по ограничению ввоза пищевых продуктов, в том числе различных сыров, дали толчок к развитию отечественного производства с целью импортозамещения....
Компания «Эффективные системы упаковки», один из ведущих в Республике Беларусь производителей упаковки из ПЭТФ, запускает первую очередь производства полиамидной оболочки для упаковки...
Живые обитатели сыра — от бактерий с пальцев ног до грибковой жижи – придают ему неповторимый вкус. Корреспондент BBC Future заглянула в...
Белгородская ГК «ЭФКО» раскрыла данные об операционных показателях по итогам трех кварталов текущего года. Так, бизнес-сегменте «Пищевые ингредиенты» реализация специализированных жиров и...
Швейцарская корпорация Barry Callebaut Group, занимающая ведущие позиции в сфере производства шоколада, предупредила, что уже спустя шесть лет потребители ощутят нехватку этого...
Концерн «Бабаевский» может приостановить выпуск ряда продуктов из-за запрета на импорт некоторых видов сырья, сообщает «Интерфакс». Речь идет об одном из ключевых...
К йогуртам, содержащим в своем составе кусочки фруктов и ягод, потребители уже привыкли, а вот кефир с такими наполнителями – новинка на...
ГК «Союзоптторг» предлагает производителям смесей для мясосодержащих продуктов новинку — коллекцию сухих КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ мясных ароматизаторов ( Symrise, Германия). Эти ингредиенты при очень...
Ученым удалось доказать, что строгая специализация в определении вкусовых свойств пищи свойственна не только рецепторам, расположенным на языке и во рту, но...
В США зарегистрирован новый сорт картофеля, который был создан с помощью методов не традиционной селекции, а генной инженерии. Как утверждают создатели ГМ...
В ГК «СОЮЗСНАБ» разработана новая вкусоароматическая добавка (ВАД), содержащая в своем составе кусочки копченого бекона и паприку. ВАД Бекон (с кусочками) Del’Ar...
Общественная палата (ОП) РФ предлагает отмечать наличие опасных для здоровья пищевых добавок в продуктах питания, окрасив ценники в яркие цвета. Об этом...
С декабря нынешнего вступают в силу новые правила, согласно которым производителям потребуется детально указывать, какое именно масло содержится в продукте: подсолнечное, пальмовое,...
Компания Nestle думает о том, как бороться с воздействием вспышки вируса Эболы в Западной Африке, так как цены на какао растут на...
Много лет подряд людям внушали, что насыщенные жиры забивают артерии и способствуют ожирению. Однако сейчас все чаще появляются данные, свидетельствующие, что употребление...
В ходе пресс-тура, организованного Правительством Калининградской области, представители региональных СМИ посетили ведущие предприятия, составляющие основу промышленного потенциала Особой экономической зоны. Коммуникационной площадкой...
Популярность жевательного мармелада на российском рынке неуклонно растёт. Причём, если несколько лет назад всё начиналось с довольно простых кондитерских изделий, то теперь...
1 октября на пресс-конференции, посвященной проведению торгово-продовольственной биржи деловых контактов «АлтайПродМаркет», генеральный директор ООО «АгроСиб-Раздолье», Анипченко Владимир Николаевич рассказал, что в 2016...
ГК «ЭФКО», крупнейший холдинг на рынке масложировой продукции стран Таможенного Союза и один из ведущих производителей продуктов питания, приняла участие в 23-й...
Проведенные новые исследования расширяют рамки традиционной роли васаби в качестве пряной пасты для сырой...
Прорыв в пищевой промышленности совершили в Сколкове. Инновационный центр стал в прямом смысле полем...
Исследователи из Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды открыли еще один вид заменителя...
Ученые Вятского государственного университета выяснили, как можно получить сладкий белок браззеина, или безвредный заменитель...
Житель Лейпцига Себастьян Рикер изобрел пиво на березовом соке. Об этом сообщила газета Bild am...
Химики Уральского федерального и Уральского государственного экономического университетов создали йогурт, обогащенный йодом. Новый продукт...
В буквальном смысле космическое питание начали получать бойцы в зоне спецоперации. За основу специального рациона...
Темный шоколад улучшает настроение лучше, чем молочные сорта. К такому выводу пришли ученые из департамента пищевых...
В Италии собираются принять закон о защите мороженого. В продукт хотят запретить добавлять дешевые ингредиенты и...
Российские ученые из Института экспериментальной медицины создают первую в мире съедобную вакцину от коронавируса....
Археологи нашли первые свидетельства того, что восточноазиатские фрукты и специи начали завозить в Средиземноморье...
Специалисты разработали гибкий, прочный, дешёвый и при этом абсолютно съедобный материал для создания… роботов....