Новостная лента

Трансжиры: невидимые убийцы

Специалисты пищевой отрасли в рамках международной выставки Ingredients Russia 2015 обсудили вопросы влияния трансжиров на здоровье нации и приоритетные задачи в этом...

Пищеконцентраты

Изысканность снеков — креветки в вине и чёрная икра

Динамичный темп жизни всё чаще вынуждает нас питаться на ходу: отсюда рост спроса на снеки. Так как конкуренция в данном сегменте высокая,...

Новости компаний

«ЭФКО»: новые решения для сгущенных консервов

«Современные аспекты производства сгущенных консервов» — семинар с таким названием организовали и провели сотрудники крупнейшего вертикально-интегрированного холдинга «ЭФКО» и ведущие ученые ФГБНУ...

Новости компании

ГК «ЭФКО»: победные итоги Ingredients Russia-2015

Продукция ГК «ЭФКО», крупнейшего вертикально-интегрированного холдинга на российском рынке масложировой продукции, завоевала золотую медаль и стала победителем в номинациях «Лучший проект по...

Это интересно

Мямми – финское лакомство или гадость?

Без традиционного кушанья из ржаной муки и солода под названием мямми финский пасхальный стол был бы неполным. Тем не менее, что для...

Исследования

Ученые сохранили полезность какао бобов в шоколаде

В последние годы исследователями из разных стран были обнаружены многочисленные полезные свойства черного шоколада, которыми это лакомство обязано сырью – бобам какао....

Новости компании

“Балтийская Группа” приглашает на семинар

ТД “Каравелла” (г. Екатеринбург), компания “Балтийская Группа” (г. Санкт-Петербург) и крупнейший мировой производитель пектина Herbstreith & Fox KG (Германия) приглашают Вас принять...

Это интересно

Сахарин может найти применение в онкологии

Среди всех заменителей сахара самым старым является сахарин, впервые синтезированный почти 140 лет назад. Ученые открыли, что это сладкое вещество, не содержащее...

Исследования

Ученые определили у жиров особый вкус

Исследователи из Австралии заявляют, что появляется все больше доказательств тому, что жира должны быть классифицированы как отдельное чувство вкуса – наряду с...

Кондитерка

Кондитерская отрасль 2015: проблемы и перспективы

2014 год оказался сложным для многих российских предприятий, исключением не стал и сектор кондитерского производства. По оценке экспертов Группы Компаний «Инфорум», в...

Новости компаний

ЭФКО: технологический сервис посредством практики

Группа компаний «ЭФКО», крупнейший вертикально-интегрированный холдинг на российском рынке масложировой продукции, провела региональный семинар для представителей молочной отрасли, в рамках которого технологи...

Это интересно

Восемь основных вкусовых инноваций 2015 года

Компания McCormick&Company Inc. (Хант-Вэлли, США) объявила о скором выходе в свет своего исследования тенденций вкусовых решений, которые станут мировыми трендами 2015 года....

Напитки

Каррагинан сделает молочный коктейль вкусным

Молочные коктейли и шоколадное молоко сейчас становятся популярной альтернативой обычного «белого» молока. А как иначе заставить наших избалованных и привередливых детей пить...

Новости рынков

ЕC подал в ВТО иск против РФ из-за пошлин на масло

Евросоюз попросил созвать панель арбитров в ВТО по разрешению спора с Россией о «чрезмерных» импортных пошлинах, передает «РИА Новости» ссылкой на сообщение...

Исследования

Эмульгаторы обвинили в нарушении метаболизма

Сегодня продукты, не содержащие красителей, консервантов и усилителей вкуса, стали настоящей редкостью. Эти добавки позволяют увеличить срок хранения, улучшают консистенцию и вкусовые...

Это интересно

В Кембридже производят шоколад против морщин

Исследователи из Кембриджского университета создали фирму по производству шоколада, который призван замедлить образование морщин и обвисшей кожи — за счет увеличения концентрации...

Это интересно

Пингвины не способны ощущать вкус рыбы

Как показало генетическое исследование, пингвины способны различать у пищи только кислый и соленый вкусы. Это, в частности, привело к тому, что южные...

Кондитерка

Кондитерские гели на основе геллановой камеди

Гель холодного нанесения сегодня широко используется кондитерскими предприятиями для украшения тортов, пирожных, фланов. Он существенно улучшает внешний вид кондитерских изделий, делает их...

Исследования

Учеными открыт новый вид вкусовых ощущений

Вполне возможно, что авторам новых учебников по биологии для средней школы и высших учебных заведений придется внести существенные коррективы в раздел, посвященный...

А вы знаете ...

Черный тмин – лекарство с тысячелетней историей

Эти неприметные, но чрезвычайно мощные семена убивают резистентные к антибиотикам бактерии, в том числе MRSA, помогают организму после отравленный токсинами, стимулируют регенерацию...

Кондитерка

«Сгущенка»: снизить себестоимость сохранив качество

Благодаря очередной разработке компании FMC Health and Nutrition у производителей появилась возможность создать продукт с органолептическими характеристиками традиционного сгущенного молока (консистенция, вязкость,...

Это интересно

«C-fu» — заменитель мяса из личинок мучных червей

Студенты из США и Канады использовали мучных червей для создания новых продуктов питания и борьбы с голодом. Об этом сообщает британское издание...

Это интересно

Выявлен пищевой ингредиент «усилитель щедрости»

Эксперимент нидерландских ученых показал, что триптофан (аминокислота, в большом количестве содержащаяся в сыре, рыбе и арахисе) непосредственно влияет на поведение человека. Даже...

Новости рынков

FMC и «СОЮЗСНАБ» провели семинар по красителям

В конце октября 2014 года в Стамбуле состоялся семинар по натуральным красителям, который был организован американской компанией FMC BioPolymer совместно с ГК...