Масло канолы применят в молочной индустрии

NutriOne Corporation согласилась приобрести для патентования в США технологический процесс, который увеличивает срок годности масла канолы в функциональных пищевых продуктах.

Увеличивая срок годности маслосодержащих продуктов, новая технология дает производителям возможность применять липиды (полезные жиры). NutriOne используют новинку для насыщения омега-3 и омега-6 жирными кислотами пищевых продуктов, добавляя в них масло канолы. При этом ключевым потребителем технологии, продлевающей ?жизнь? продуктам на 50%, должна стать молочная промышленность. По словам главного исполнительного директора Ian Morrice,? масло канолы стабильнее льняного, хотя в последнем больше жирных кислот. Недавно FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами США) одобрило масло канолы, с его 93% ненасыщенными жирами (среди них альфа-линолевая кислота ALA, остальные 7% - обычные пищевые масла) в качестве снижающего риск сердечно-сосудистых заболеваний. ?Запатентован процесс увеличения срока годности масел натуральным образом?, - поясняет Morrice. Компания собирается модернизировать процесс для добавления омега-3 в молоко и мороженое. ?Эта технология главным образом необходима для функциональных продуктов, чьи продажи за год поднялись до $95 млрд. (2006) с $80 млрд. (2005). На данный момент NutriOne находится в стадии переговоров с различными компаниями об использовании новинки.